プリン研究所を食べ比べたら、ソース選びが楽しすぎた話｜真プリン＆エアリーの感動レポ

先日、ずっと気になっていた「プリン研究所」のプリンを、ようやくまとめて食べることができました。

選んだのは話題の3種類。

• 真・プリン「かため」
• 真・プリン「なめらか」
• 第3のプリン「エアリー」

正直に言うと、プリンって、こんなに種類で食感が違うものなんだ…！と、
ひと口めで感動してしまうレベル。

さらにこのお店、1つのプリンにつき「2種類のソース」を選べるという遊び心まであって、もう食べる前から楽しい。

この記事では、3種類のプリンを食べた正直な感想と、選べる全12種類のオリジナルソース、そして「どこで・誰に・どう買うのがいちばんお得か」までまとめてお届けします。

ぴよこ

プリンが3種類、ソースが12種類…組み合わせの数がすごいよね💛

食べる前からワクワクしちゃった💛

そもそもプリン研究所ってどんなお店？

プリン研究所（PUDDINGLAB）は、「本当においしいプリンとは何か」をひたすら追求している、プリン専門の高級スイーツブランド。

2023年10月には銀座のEXITMELSA 1Fに実店舗をオープンし、それ以降は基本的に公式オンラインショップでのお取り寄せがメインの販売スタイルです。

たまに百貨店の催事にも出店していて、運が良ければ「えっ、プリン研究所のプリンが目の前にある…！」という奇跡に出会えます。

特徴をひと言でまとめると：

• 素材は「牛乳・卵・砂糖」だけ（真・プリンの場合）
• 「かため派 VS なめらか派」の論争に決着をつけるべく、新食感「エアリー」を開発
• 1つのプリンに 「お好みのソース2種類」 を組み合わせられる
• ギフト需要が強く、母の日・父の日・お中元・お歳暮・誕生日の鉄板

しまぞう

プリン研究所の真・プリンは、北海道産の良質な乳製品やいでぼくのHJB牛乳など、ベース素材にとにかくこだわっているお店ですよ🥛🥚

『シンプルなのに、なぜここまで違うのか』という驚きが、このお店の魅力なんです🥰

真・プリン「かため」を正直レビュー

まず開けたのは真・プリン「かため」。
蓋を開けた瞬間に、ふわっと立ち上る卵のいい匂い。これがもう、ずるい。

スプーンで表面を割ると、「カスタード寄りのしっかりプリン」という印象。
昔ながらの喫茶店プリンを、最高級素材で作り直したような味です。

食感と味わい

• スプーンを入れた時の手応えがある（プルッとひと塊ですくえる）
• 口の中で卵のコクと砂糖の優しい甘みがじんわり広がる
• 後味は重すぎず、最後まで「もう一口」が止まらない

こんな人におすすめ

• 昔ながらの喫茶店プリンが好きな人
• プリン＝「卵をしっかり感じたい派」
• ご年配の方への手土産にもぴったり（食べ慣れた懐かしい食感）

ぴよ

ひと口で『あ、卵だ』って分かる、誠実な味わいですね🥄

全然奇をてらわないのに、すごく上品でした✨

真・プリン「なめらか」を正直レビュー

続いて真・プリン「なめらか」。
こちらはプリン研究所の看板商品・1番人気とのこと。

蓋を開けるとミルクの甘い香り。
スプーンを入れた瞬間に「あ、これは別物だ」と分かるくらい、クリームのようにとろける感覚です。
口に入れると、もう咀嚼する必要すらない。とろっと溶けて、舌の上に濃厚なミルクと卵のコクだけが残ります。

食感と味わい

• スプーンを入れた瞬間にわかる、極上のなめらかさ
• 口に入れた瞬間にとろけて消える
• 後味は驚くほど軽くてすっきり。脂っぽさゼロ

こんな人におすすめ

• 濃厚＝重いが苦手な人（軽やかな濃厚感）
• 「とろけるプリン派」
• 女性向けのギフト（母の日・誕生日）の本命候補

ぴよこ

これ、口の中で溶ける速度が異常だよ💛

プリン買って『なめらか派です！』って言いたくなる🍮
決定打になるプリンだと思う💛

第3のプリン「エアリー」を正直レビュー

そして話題の第3のプリン「エアリー」。これが、もう、ほんとうに新しい。

プリン研究所は「かため派 VS なめらか派」の論争に終止符を打つために、特許技術を使って第3の食感を生み出した、と公式で言っています。

最初は「いやいや、そんな大層な…」と半信半疑で食べたんですが、口に入れた瞬間に思いました。

「あ、ほんとに別ジャンルだ。」

食感と味わい

• ふわしゅわ。スフレを冷たくした感じ、と言うのが一番近い
• 口に入れるとしゅわっと泡みたいに消える
• 後味はミルキーで軽やか、いつまでも食べていられる
• 卵白をメレンゲ化して生地に合わせる独自製法（凝固剤・でんぷん不使用）

こんな人におすすめ

• 普通のプリンに飽きてきた人
• 「SNSで誰も食べたことないものを贈りたい」人
• 軽い食感のスイーツが好きな人（シフォン・スフレ好き）

しまぞう

『エアリー』は、メレンゲをプリン生地に合わせて作る独自製法で、世の中に出回っている『なめらか系プリン』とも全く違う食感なんです🤗✨

でんぷんや凝固剤を使わずにこの軽さを出しているのが、
研究所の名にふさわしい技術力ですね🥰

1つのプリンに2種類選べる！オリジナルソース全12種類まとめ

プリン研究所の楽しさは、プリンそのものの美味しさだけじゃありません。
むしろ「これが本体」と言ってもいいレベルの特徴がコレ。

👉 1つのプリンにつき、自分の好きなソースを2種類選べる。

ソースは全部で12種類。
組み合わせ次第で、味の方向性がガラリと変わります。
1個目はそのまま食べて、2個目はソース、3個目は2種ミックス…なんて遊び方も最高です。

全12種類のソース一覧

ぴよこ

12種類もあるなんて反則だよ💛

1個目はそのまま、2個目はノーマル、3個目はビター×ブランデーで大人プリン…💛

プリンが足りないね🥲

今回選んだソースは「カラメル系の6種類」（食べた正直な感想）

3種類のプリン × 2ソース = 合計6種類のソースを選びました。

フルーツ系・チョコ系には今回あえて行かず、
「王道カラメル＋カラメルのバリエーション」でガッツリ食べ比べる構成に。

結果的に、プリン研究所の「カラメルの引き出しの多さ」を一気に体感できる、最高に贅沢な組み合わせになりました。

選んだ6種類はこちら👇

1. ノーマルカラメル：定番中の定番。プリンの素材を一番素直に引き立てる
2. ビターカラメル：深煎りの苦みでぐっと大人な印象に
3. バニラカラメル：バニラの甘い香りでミルキー感アップ
4. ブランデーカラメル：芳醇な洋酒香、一気にホテルスイーツ級
5. ラムカラメル：ラム酒の甘い香り。コクが増す
6. シナモンカラメル：スパイスがふわっと抜ける大人系

結論：基本的にぜんぶよく合った（その上で、特にハマった組み合わせ）

正直に書きます。
プリン研究所のカラメル系ソースは、どれをかけてもよく合います。
「これは合わなかった…」というハズレが、6種類のうち1つもなかった。これは本当に強い。

その上で、特に印象に残った組み合わせ・感想を整理すると👇

🏆 今回いちばんハマった組み合わせ：「真・プリン かため」× バニラ＋ブランデー

お店でおすすめされた組み合わせ。これが大正解でした。

• 「かため」のしっかりした卵感に、バニラの甘い香りがふわっと寄り添う
• そこにブランデーの芳醇な香りが後追いで来ると、一気に「ホテルラウンジのデザート」レベルに格上げされる
• ふだんプリンに「香り」をあまり意識しない人ほど、ひと口で「あ、これ別物だ」と分かるはず

👉 はじめてプリン研究所を頼む人で、何を組み合わせるか悩んだら、
「かため × バニラ＋ブランデー」は鉄板の正解だと言い切れます。

🥈 万能エース：ラム・ブランデー（お酒系2種）

ラムとブランデーは、どのプリンに合わせても本当に香りが良かった。

• 「かため」に合わせると → 喫茶店プリンが大人のデザートに
• 「なめらか」に合わせると → ミルキー濃厚が洋酒香のリッチスイーツに
• 「エアリー」に合わせると → ふわしゅわ食感が軽やかなムースケーキに

万能性で言えば、この2つは外せません。
ギフトで贈るなら、「ラムとブランデーは必ず入れて」と言いたいくらい。

ぴよ

アルコールが 大丈夫な方に限りますよ⚠️

ぴよぞう

はぁいっ！！🥃

🥉 カラメル好きの本命：ビター

深煎りカラメルの香ばしい苦みが、プリンの甘さに対して引き締め役として完璧に機能。

• 「プリンと言えばカラメルの苦みでしょ」派の人は、絶対これを入れるべき
• 真・プリン「かため」に合わせると、昭和の喫茶店プリンを最高級素材で再現したような味になる
• コーヒーやアールグレイと合わせるとティータイムが完成する

正直レビュー：ノーマルは「安心の味、ただし甘め」

ノーマルカラメルは、いわゆる定番中の定番の安心感。
誰が食べても「これがプリンのカラメル！」と納得できる味です。
ただ、正直に書くと、少し甘さが強めに感じる場面がありました。

• 真・プリン「なめらか」のミルキーな甘さと合わせると、「甘さ＋甘さ」になって、後半ちょっと重い印象
• 逆に、「かため」の卵感とは相殺されてちょうどよくなる
• もしノーマル1択で頼むなら、2個目はビターを組み合わせて「甘 → 苦」のメリハリをつけるのがおすすめ

👉 はじめての人で「失敗したくない…」と心配なら「ノーマル＋ビター」の組み合わせがいちばん安心。プリン研究所のカラメルの幅を一度に味わえます。

シナモンは「冬・大人・落ち着いた時間」用

スパイス系のシナモンは、ふわっと鼻に抜ける香りが特徴。
クリスマス・冬の夜・コーヒー時間に合わせると、これ以上ない大人スイーツになります。「ちょっと変わったプリンを楽しみたい」リピーター向けの隠れ名作です。

しまぞう

6種類全部カラメル系を選んだのは、いわゆる『カラメル通』の頼み方ですね🤗✨

『フルーツやチョコで甘くする』のではなく、
『カラメルの焙煎度や香りの違いで楽しむ』

これ、リピーターさんがやり始める食べ方ですよ🍮

特に『かため × バニラ＋ブランデー』は
お店がおすすめする理由がすぐ分かる組み合わせでした🥰

ぴよこ

全部よく合うって、地味にすごいことだよ💛

普通は『これはちょっと…』って組み合わせが1つくらい出るのに、6種類とも美味しいって、ソース職人さんの本気度が違うよね💛

プリン研究所をギフトに選ぶべき3つの理由

ぴよ

こだわりのスプーン🥄と 保冷バッグですよ🧊

正直に書きます。
プリン研究所は「失敗したくないギフト」の正解です。理由は3つ。

① 知名度はあるけど、まだ全員は食べたことがない

マツコデラックスさんの番組やメディアで紹介されているので「聞いたことある」人は多い。

でも、「食べたことある」人は意外と少ない。これがギフトで強い。
「あ、これね！知ってる！でも食べたことなかった！」という最高の反応をもらえます。

② プリン × ソース2種という、贈った後の体験が楽しい

ただ食べて終わりじゃない。
「どのソースから試そう？」と贈った相手にワクワクする時間まで届けられる。
これがギフトとして圧倒的に強いポイント。

③ 価格帯がギフトとして使いやすい

1個あたり972円〜1,080円（税込）。
6個入りなら6,000円台〜と、3,000円〜10,000円のギフトレンジでちょうど真ん中を取れる。
少し背伸びしたい誕生日・母の日・お礼ギフトに、迷ったらこれでOK。

ぴよ

『安すぎず・高すぎず・話題性がある』のは、贈り物としていちばん難しいバランスなんですよね😊

プリン研究所はそのど真ん中だと思います🍮✨

プリン研究所はどこで買える？

プリン研究所のプリンは、以下の3パターンで手に入ります。

① 公式オンラインショップ（基本はここ）

常時すべての種類が買えるのは公式オンラインショップだけ。冷蔵で全国配送。

のし・メッセージカード・包装紙などギフト対応もフル装備。
「贈り物に使う」なら公式が安心です。

② 銀座 EXITMELSA 1F「プリン研究所 銀座店」

2023年10月オープン。銀座駅から徒歩２分、11:00〜20:00。
実物を見て、その場で2種類のソースを選ぶ体験はここでしかできません。
銀座で買い物ついでに寄るのが楽しいパターン。

③ 百貨店の催事（出会えたらラッキー）

阪急うめだ・ジェイアール京都伊勢丹など、全国の百貨店で期間限定の催事出店あり。SNSでスケジュールをチェックしておくのが吉。

AmazonなどのECショップでも購入できるようになりました👇

ふるさと納税の返礼品としてゲット👇

プリン研究所のよくある質問（Q&A）

Q1. プリン研究所の真・プリン「かため」と「なめらか」の違いは？

👉 同じ「牛乳・卵・砂糖」というシンプル素材で作られていますが、「かため」は昔ながらの喫茶店プリンのしっかり食感、「なめらか」はとろける極上クリーム食感。卵感を楽しみたいなら「かため」、ミルキー濃厚を楽しみたいなら「なめらか」がおすすめです。

Q2. 第3のプリン「エアリー」はどんな食感ですか？

👉 メレンゲを使った独自製法で、「ふわしゅわ」と表現される新食感です。スフレを冷たくしたような軽さで、口に入れると泡のように溶けていきます。「かため派」「なめらか派」のどちらでもない、まったく新しいプリンです。

Q3. プリン研究所のソースは何種類ありますか？

👉 オリジナルソースは全部で12種類あります。1つのプリンにつき、自分の好きなソースを2種類選べる仕組みです。王道カラメルからお酒系・スパイス系・フルーツ系まで揃っているので、組み合わせで何通りも楽しめます。

Q4. プリン研究所はどこで買えますか？

👉 メインは公式オンラインショップです。実店舗は銀座 EXITMELSA 1F の銀座店のみ。ほかに阪急うめだなど百貨店の催事で期間限定販売されることがあります。

Q5. プリン研究所のプリンの賞味期限は？

👉 真・プリンもエアリーも冷蔵保存で製造日から10日程度が一般的（時期・配送状況で変わるため、購入時に最新の表示を確認してください）。ギフトの場合は到着日指定がおすすめです。

Q6. プリン研究所はマツコの番組で紹介されたって本当？

👉 はい、テレビ番組でも紹介され話題になった人気店です。とはいえ「食べたことある人」はまだ少なめなので、ギフトとして贈ると「知ってる！うれしい！」と「初めて食べた！」の両取りができるおいしいポジションです。

まとめ：プリン研究所は「失敗したくない人」の正解

プリン研究所のプリンは、「素材の力」と「ソースで遊べる楽しさ」を両方持っている、ちょっと特別なプリンでした。

今回食べた3種類を、もう一度ざっくりまとめると：

• 真・プリン「かため」：昔懐かしい喫茶店プリン派・卵感推しの本命
• 真・プリン「なめらか」：とろけるミルキー濃厚派の決定打
• 第3のプリン「エアリー」：ふわしゅわ食感、誰も食べたことのない驚きをくれる新ジャンル

そして12種類のソースのおかげで、同じプリンが何通りもの表情を見せてくれる。
これが、わたしが「ギフトで贈っても、自分で買っても、絶対に失敗しないお店」と言いたくなる理由です。

「失敗したくない手土産」
「母の日・父の日・誕生日・お礼に何を贈ろう…」と迷っている人は、まずプリン研究所を覚えておいて損はないです。
一度食べたら、必ず誰かに紹介したくなります。

ここりこ

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